La batata: ¡Súper alimento y producto estrella de Fernández Montero y Leal!

La batata: ¡Súper alimento y producto estrella de Fernández Montero y Leal!

Estamos en plena campaña de batata, uno de nuestros productos estrella. Cada año vemos como el boniato, uno de los tubérculos mas conocidos y consumidos prácticamente en todo el mundo (Para el consumo humano solamente es superado por tres cereales: el trigo, el arroz y el maíz!) va teniendo mayor acogida en el norte de Europa. Y no es de extrañar porque la patata dulce es un alimento altamente nutritivo con un bajo contenido calórico con múltiples usos saludables.

 

Descubrimiento de Colon

La batata, el boniato o la patata dulce (nombre científico: Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur. En el altiplano andino ya se cultivaba hace unos 7000 años y fue unos de los alimentos que Cristóbal Colon llevo desde sus viajes al Nuevo Mundo a Europa.

La batata es muy parecida a la patata. Procede de la misma familia pero es un variante alargado y de carne blanca o anaranjada. Nosotros cultivamos la variedad beauregard de carne anaranjada.

Súper alimento

La patata dulce es sin lugar a duda un súper alimento y uno de los mejores aliados para nuestra salud. Tiene un alto valor nutricional y es fácil de digerir. Contiene mas vitaminas que la patata y es el único alimento bajo en calorías con una alta concentración en fibra y vitamina E, lo que disminuye el riesgo de padecer todo tipo de cánceres, apoplejías y problemas de corazón. Su alto contenido en potasio contribuye a normalizar la hipertensión arterial. Además, contribuye a deshacer los residuos tóxicos, a mejorar la circulación y a paliar las inflamaciones intestinales.

La batata en tu plato

Ahora bien…¿Cómo se prepara la batata? El boniato sacia rápidamente y se suele utilizar para acompañar a platos de carne o pescado. O incluso en postres. Aprovechamos para compartiros nuestra receta familiar de la patata dulce al horno. ¡Una alternativa sana para endulzaros el día! ¡Qué aproveche!

  1. Se lavan muy bien las batatas en agua fría (se le quita toda la tierra si hay)
  2. Se coge un recipiente amplio 
  3. Se lían las batatas con papel albal y se cierran bien por los extremos
  4. Colocar las batatas en el horno dentro del recipiente
  5. Poner el horno a 220°C durante 40 minutos
  6. A mitad de tiempo dar la vuelta a las batatas (si el horno no es de aire)
  7. Ver si están hechas las batatas al pincharlas con un cuchillo o aguja 
  8. Si están blandas las batatas, apagar el horno y sacarlas
  9. Añadir azúcar al gusto 

Ah…y que no se os olvide: conserva el boniato en un lugar oscuro, libre de humedad y temperaturas extremas.

 

 

08 Diciembre 2015